Die Genuss-Werkstatt.
Handwerk, Feuer und Leidenschaft

In unserem "vorherigen" Leben war Grillen und Kochen nicht nur unser Business (2015 Gründung von Grill Heaven - dem Grillshop in Österreich) sondern unser Ausgleich – heute ist es unsere Art, Gastfreundschaft zu teilen. In unserer Genuss-Werkstatt geht es nicht um komplizierte Rezepte, sondern um das ehrliche Handwerk und den Respekt vor dem Lebensmittel.

Regionalität, die man schmeckt.

Unser Hof und unsere oststeirische Umgebung ist ein Garten Eden. Wir arbeiten konsequent mit dem, was die Natur uns gerade schenkt.

Unsere Zutaten kommen entweder direkt von unserem Hof oder von befreundeten Bauern aus der unmittelbaren Nachbarschaft.

Saisonalität: Im Frühjahr feiern wir die frischen Kräuter, im Sommer das sonnengereifte Gemüse und im Herbst die reiche Ernte und das Wild aus unseren Wäldern.

Qualität: Wir verwenden nur Produkte, hinter denen wir zu 100% stehen – gesund, ehrlich und voller Geschmack.

Auf Wunsch und bei gesonderter Reservierung bieten wir 3-Tagesseminare für unsere Gäste an! Es sind keine trockenen Lehrstunden, sondern gesellige Nachmittage unter Gleichgesinnten.

Am Nachmittag bereiten wir gemeinsam verschiedene Gerichte zu. Dabei zeigen wir Ihnen Tipps und Tricks am Grill oder am Herd die wir in jahrzehntelanger Erfahrung gesammelt haben.

Wechselnde Schwerpunkte: Je nach Jahreszeit und Lust der Natur variieren unsere Themen – das "perfekte Steak vom regionalen Rind" über "kreative Gemüseküche" bis hin zu "Wildspezialitäten aus heimischer Jagd“. Dem „Einkochen“ von Obst und Gemüse im Herbst oder dem Weihnachtsmenü im Dezember.

Der Ausklang: Das Highlight ist der Abend. Wir setzen uns alle an einen Tisch und genießen gemeinsam das, was wir am Nachmittag mit den eigenen Händen geschaffen haben. In gemütlicher Runde lassen wir den Tag bei einem guten Glas Wein – bunt gemischt von regionalen Winzern – Revue passieren.

Teilnehmer: Exklusiv für unsere Hofgäste

Teilnehmeranzahl: max. 10 Personen

Genuss braucht Zeit: Unsere Grill- und Kochseminare sind als 3-Tages-Erlebnis konzipiert (Mindestbuchung: 3 Nächte).

Ablauf: am Nachmittag bereiten wir die Speisen vor die wir am Abend gemeinsam genießen. Es kann aber auch sein, dass wir am Vormittag in den Wald gehen und unsere Lebensmittel suchen oder Partnerbetriebe besuchen. z.B. Wein- bzw. Essigproduzenten oder Fleischzerlegebetriebe, (abhängig vom Kurs).

Seminarbeitrag ab € 95,- pro Person/pro Tag (inkl. Kaffee, Säfte, Wasser, Menü mit Weinbegleitung von regionalen Winzern)

Info: Sollten wir nicht ausgebucht sein, erlauben wir uns externe Gäste zu den Seminaren einzuladen, die Maximalanzahl von 10 Personen bleibt aber bestehen.

Ihr exklusives Refugium für besondere Momente

Ob ein runder Geburtstag im kleinen Kreis, ein kreativer Workshop oder eine ganz private Auszeit mit der gesamten Familie: Sie können unsere Häuser auch komplett exklusiv mieten. Genießen Sie die Privatsphäre unserer Appartments kombiniert mit gemeinsamen Stunden in unserem Weinkeller oder Kurshaus. Wir bieten den perfekten Rahmen für kleine Gruppen, die Wert auf Qualität, Ruhe und ein stilvolles Miteinander legen. Fragen Sie uns, gerne gestalten wir gemeinsam mit Ihnen ein individuelles Programm.

Ein Keller für besondere Momente

Unser mehr als 200 Jahre alter Weinkeller ist der Ort für exklusive Verkostungen und gesellige Abende. Das stimmungsvolle Gewölbe lädt dazu ein, eine bunt gemischte Auswahl regionaler Winzer und ihrer Weine zu entdecken.

Gemeinsam am Feuer oder Herd

Martin
Meine Leidenschaft für das Grillen und hochwertige Lebensmittel begleitet mich seit vielen Jahren.

Daniela
Dipl. Kräuterpädagogin und unsere Brotbäckerin mit Leidenschaft

Mit mehr als 15 Jahren Erfahrung verbindet Martin fundiertes Fachwissen mit praktischer Erfahrung und vor allem mit einer großen Leidenschaft für Grillen, Fleisch und kulinarischen Genuss.

2010 absolvierte er die Ausbildung zum AMA-geprüften Grilltrainer und erweiterte sein Wissen durch zahlreiche weitere Fachausbildungen.

2015 eröffnete er mit Grill Heaven sein eigenes Unternehmen und konnte seither seine Begeisterung und sein Fachwissen in mehr als 1.000 Grillkursen an Anfänger, ambitionierte Hobbygriller und Profis weitergeben.

2017 folgte die Ausbildung zum Diplom-Fleischsommelier am WIFI. Ein Jahr später erreichte Grill Heaven einen besonderen Meilenstein und entwickelte sich zum größten Grillfachhandel der Welt.

Parallel dazu absolvierte er 2018/19 den Lehrgang zum Küchenmeister am WIFI, um seine kulinarische und gastronomische Fachkompetenz weiter zu vertiefen.

2021 führte ihn seine Leidenschaft für hochwertigste Fleischprodukte nach Spanien, wo er sich zum Cortador, dem spanischen Schinkenmeister, ausbilden ließ.

2022 verkaufte er Grill Heaven und widmet sich seither verstärkt der Weitergabe seines Wissens und seiner langjährigen Erfahrung.

Seit 2023 ist er als Ausbildner und Prüfer für Diplom-Fleischsommeliers tätig.

Wenn sich Tischherd und Pinzette treffen

Fine Dining der besonderen Art: Für „Profis“ und die, die es werden wollen, bieten wir auch die Möglichkeit von den Besten zu lernen.

Unsere Tochter Zoe und ihr Freund Marcus arbeiten seit Jahren in besten Restaurants der Welt. Vom weltberühmten NOMA in Kopenhagen, dem innovativen Frantzén in Stockholm bis aktuell dem besten Restaurant der Alpen, Sven Wassmer´s Memories in der Schweiz … die Sterneküche bietet eine „andere“ Art der Zubereitung. Und genau die zeigen Zoe und Marcus auf ihre professionelle und unvergleichliche herzliche Art.

Zoe:
Dipl. Küchenmeisterin, Dipl. Fleischsommelier, unsere Köchin aus der ***Sterne Gastronomie mit Pinzette und Herzlichkeit

Marcus:
Dipl. FMB Manager, Koch mit ***Sterne Erfahrung, Leidenschaft und Humor

Auf Wunsch 3-Tages Grill- und Kochseminare

An besonderen Tagen wird gekocht, gegrillt und genossen.

Bitte beachten Sie: Genuss braucht Zeit. Unsere Grill- und Kochseminare sind als 3-Tages-Erlebnis konzipiert (Mindestbuchung: 3 Nächte). Zimmerbuchungen an diesen Tagen sind nur in Verbindung mit der Teilnahme an den Kursen möglich.

Grillseminar mit Martin

Das Grillseminar für Anfänger und Profis: Unterschiede der Grillgeräte und Brennstoffe, Zubereitung vom Würstel bis Rippchen. Fleischzerlegung und Garmethoden. Lassen Sie sich überraschen!

Seminarpreis (für 3 Tage): 285,- p. P.

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