Eine Reise.
Jedes Retreat folgt einem Drei-Tage-Menü, das saisonal, lokal und auf Fine-Dining-Niveau konzipiert ist. Die Techniken aus den besten Küchen der Welt.
I Mise en place & Fermentation
Alles beginnt vor dem Feuer. Grundlagen der professionellen Küchenvorbereitung und Fermentationstechniken nach NOMA-Schule.
II Feuer, Fleisch & Reifung
Trockenreifung, Kerntemperaturen, Garpunkte – und warum gutes Fleisch am Knochen ruht, bevor es auf den Teller kommt.
III Das große Dinner
Am Abend setzen Sie um, was Sie gelernt haben. Mehrgängig, mit Weinbegleitung – gemeinsam am Tisch mit den anderen Teilnehmern.
IV Patisserie & Abschluss
Süße Präzision. Dessert-Komponenten, Textur und Temperaturspeil – und der gemeinsame Abschlussbrunch am dritten Morgen.
DAS 3-TAGE VERWÖHNPAKET
So sieht Ihr Retreat aus.
01
TAG 1 - FREITAG
Ankommen & Eintauchen
Check-In im Premium-Apartment (ab 15:00).
Einführung in die Retreat-Küche & Team.
Erstes gemeinsames Dinner mit Weinbegleitung.
Abend im privaten Spa-Bereich.
02
TAG 2 - SAMSTAG
Der intensive Tag
Frühstückskorb vor der Tür (9:00).
Vollständiger Seminartag: Techniken, Feuer, Anrichten.
Gemeinsames Mittagessen (selbst gekocht).
Das große mehrgängige Abend-Dinner.
03
TAG 3 - SONNTAG
Abschluss & Abreise
Gemeinsamer Abschluss-Brunch (10:00).
Patisserie & süße Abschluss-Session.
Rezeptheft & Zertifikat.
Check-out bis 12:00 Uhr.
„Die gemeinsamen Kochabende waren weit mehr als ein Kurs – es war ein Erlebnis voller Genuss, guter Gespräche und echter Gastfreundschaft. Wir sind mit vielen neuen Ideen und noch mehr schönen Erinnerungen nach Hause gefahren.“
Sabine & Thomas K.
„Besonders gefallen hat uns die Verbindung aus Natur, Kulinarik und Entspannung. Tagsüber gemeinsam kochen, abends das selbst zubereitete Menü genießen – genau die richtige Mischung aus Lernen und Auszeit.“
Michael R.
NÄCHSTE TERMINE
Plätze sind begrenzt.
Früh buchen lohnt sich!
Grillseminar mit Martin
Das Grillseminar für Anfänger und Profis: Unterschiede der Grillgeräte und Brennstoffe, Zubereitung vom Würstel bis Rippchen. Fleischzerlegung und Garmethoden. Lassen Sie sich überraschen!
Seminarpreis (für 3 Tage): 285,- / Person
TERMINE
25. - 27. Juli 2026
Spezial- Grillevent mit Sepp
Sepp Mosshammer, Fleischermeister und Grazer Institution zu Gast bei uns. An drei Tagen dreht sich alles um echtes Fleischermeister-Handwerk und Grillen auf höchstem Niveau. Drei Tage Genuss für wahre Kenner.
Seminarpreis (für 3 Tage): 330,- / Person
TERMINE
25. - 27. August 2026
Kochseminar mit Zoe und Marcus
Fine Dining: Wenn Pinzette mit dem Feuer spielt. Zoe und Marcus zeigen Ihnen Tipps und Tricks der Sterne-Gastronomie. Drei besondere Tage die Sie nie mehr vergessen werden.
Seminarpreis (für 3 Tage): 330,- / Person
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07. - 09. Juli 2026
Kochseminar mit Daniela und Martin
Die österreichische Küche, so vielfältig und trotzdem unverkennbar. Wiener Schnitzel, Schweinsbraten, Tafelspitz, Gulasch, Knödel und Mehlspeisen. Nur schlank werden Sie nicht werden.
Seminarpreis (für 3 Tage): 285,- / Person
TERMINE
29. September - 01. Oktober 2026
20. - 22. Oktober 2026
„Wir wollten mit dem Katamaran um die Welt. Jetzt fahren wir Traktor...“
Und wir lieben jede Sekunde davon. Dazumahl ist die Verwirklichung unseres Traums von einem echten, unverfälschten Ort. Hier gibt es keine künstlichen Erlebnisse, nur echtes Feuer, echtes Fleisch und echte Ruhe.
Kommen Sie zu uns und teilen Sie für eine Nacht unsere Leidenschaft für die schönen, einfachen Dinge im Leben.
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10 Plätze.
3 Tage.
Sterne-Niveau.
Termine werden schnell ausgebucht. Wer früh bucht, sichert sich den Wunschtermin - und das schönste Apartment.